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在地的臺灣的果菜

《自然美味》第一集 《自然美味》第二集

 

輕鬆挑水果,簡單做好菜

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自然美味-食譜

【涼拌雙筍】涼拌雙筍

材 料:竹筍300克、綠蘆筍200克
調味料:醬油2大匙、糖1小匙、食鹽1/4小匙、太白粉水1大匙、高湯杯、蒜末5克、蔥末5克、辣椒末5克。
做 法:竹筍煮熟切5×2公分的薄片,綠蘆筍煮熟切5公分長,高湯煮開,用食鹽調味,再用太白粉芶芡淋上將醬油,糖,蒜,蔥,辣椒等拌勻…沾著吃。

 

 

【蒸芋泥捲】蒸芋泥捲

材 料:檳榔芋心400克、甘藍6葉、绞肉120克、胡蘿蔔5片、蔥末2大匙、薑末2大匙。
調味料:食鹽3/4小匙、味素1/4小匙、酒12小匙、胡椒粉1/4小匙、太白粉3大匙。
做 法:芋頭切片蒸熟,壓成泥狀,甘藍葉燙軟備用,绞肉加蔥薑末及鹽、味素、酒、胡椒粉拌勻摔打後,再與芋泥拌勻..以甘藍葉將芋頭绞肉泥包成芋泥捲蒸約20分鐘將胡蘿蔔切絲和蒸芋泥捲之湯汁以太白粉水勾芡淋於菜捲上即可。